Mince pies en Collado Villalba

En estas fechas un must , no puede haber Navidad sin Mince pies o Christmas pudding , aparte de Christmas crackers para los peques. De la firma Sargent's Bakeries nos llegan estas delicias de pasta rellena de mincemeat.

Lemon curd

Por fin disponemos de otra delicia inglesa , el Lemon curd de la marca Gale's ,otro de los que no podían faltar.

Ribena en Collado Villalba

De nuevo recuperamos el pulso con nuestros estimados clientes británicos .De vuelta en la tienda uno de los cordiales más populares , la Ribena.

Delta cafés : Colombia,Timor,Angola y Brasil

Disponible ya también la gama Origens de Delta cafés :

- Colombia - 100 % Colombia lavado . Las principales caracteristicas de este grano son el aroma y el equilibrio. De los cafés más prestigiosos y reconocidos en el mundo , con un rico aroma y un sabor fino y sutil , extremadamente agradable para el paladar.

- Brasil - Arábicas de Brasil. Suavidad y elegancia.El espresso Manaus está caracterizado por su ligereza y por ser extremadamente delicioso.

- Angola - Robustas africanos.  Carácter fuerte y sabor pronunciado.Selección de los mejores cafés africanos poseedores de un aroma exótico.Ideal para momentos de intenso placer. 

- Timor -    De los más reconocidos cafés del mundo, un rico aroma y de sabor fino y sutil , extremadamente agradable . Café con pleno equilibrio , transmite en cada taza una sensación inconfundible.   

También disponibles Gran Aroma , un blend de los anteriores en mezcla natural y Classic ,mezcla de torrefacto y natural en un 70-30 ,ideales ambos para disfrutar el café.

Para los aficionados a Japón también hay ,¿por qué no? .Salsa de soja ,normal y con sabor a champiñon , en cómodas botellitas de 150 ml., salsa Teriyaki , salsa de pescado , jengibre encurtido, vinagre de arroz , salsa Mirin , alga Nori , y como no, Tofu.

Ahora el Tofu lo traemos en un práctico brick con una larga duración y sin necesidad de mantenerlo en frío .

Gnocchi y Pasta de lasaña frescos

Dos de los emblemas de la cocina italiana , en formato fresco. Pasta de lasaña, sfoglie, para armar las mejores lasañas con todo aquello que se os antoje como relleno ,luego recubierto con una bechamel o una velouté del sabor que quieras para combinar con tu relleno , el auténtico sabor de la mejor pasta.

Y el gnochhi , esa pasta preparada a base de patata , harina y huevo ,esponjosa y deliciosa que admite cualquier salsa. Típica de la cocina italiana también con calabaza o ricotta, aunque hay casi una receta por casa como con tantos productos de las cocinas regionales de cualquier país.

Miel de la Alcarria

Para todos aquellos que ,como yo, prefieren la miel al azúcar ,o al chocolate , o quieren disfrutar tomar un producto saludable que les ayude a estar mejor ,nada mejor que estas magníficas mieles.

De momento de Romero, Tomillo, Azahar y Multifloral. En breve también de Espliego.

Mermeladas del Guijo de Santa Bárbara

Mmmmmh , mermeladas hechas con la mejor fruta en Extremadura por Casa Alonso , en una variedad de sabores sorprendente ,pero lo mejor es su porcentaje de fruta : nada menos que un 65% ,para que la mermelada sepa a lo que tiene que saber.

Mermeladas de Grosella, Kiwi, Naranja dulce o amarga, Ciruela, Melocotón, Fresa, Cereza, Higo, Tomate, Pimiento, Cebolla, Arándanos, Zarzamora, Frambuesa o Frutas del bosque.

Burgul y cuscús

O Boulgur , o burgol o bulgur , o de mil maneras, el ingrediente necesario para hacer un delicioso taboulé o como guarnición ,... o para hacer lo que se te ocurra.De momento de grano fino , el más cómodo porque no hace falta ni cocerlo .También cuscús o cous cous , pariente cercanísimo del anterior.Sémola de trigo de la mejor calidad. ¿Quién dijo que los hidratos de carbono hay que tomarlos siempre de la misma manera? Puedes comer sano y divertido si te lo propones.

México en tu plato

Dentro de la variedad de alimentos que ofrecemos este es uno de los nuestros favoritos.Aparte de los totopos y las tortillas podréis encontrar una gran variedad de productos para preparar vuestros platillos y diusfrutar de una de las cocinas más sabrosas del mundo. 

Podéis encontrar mole rojo y mole verde , salsa pipián ,salsa de Adobo , frijoles refritos , Flor de calabaza , chiles chipotles , jalapeños enteros y en rajas , salsas verde,mexicana y taquera , salsa Valentina , Nopalitos en salmuera , Achiote , Epazote , Flor de Jamaica , salsas de chile jalapeño y habanero para los más valientes.

Bajo encargo se pueden conseguir mucvhas cosas más por si quieres doctorarte en los sabores de ese país.

Ya podrás preparar tus chilaquiles , quesadillas , nachos , pozole o lo que más te guste.

Nicanores de Boñar

Una de las cumbres de la repostería tradicional ,un exquisito hojaldre realizado con una mantequilla sublime , delicados y deliciosos. Más de un siglo de tradición avalan su fabricación .Disponible en dos formatos ,la tradicional caja de medio kilo y uno más pequeño en 400 gramos.

Bajo encargo también disponemos de su también famosa tarta de trucha y hojaldre.

Pimentón de la Vera

Una de las reinas de las especias en la cocina , uno de nuestros sabores emblemáticos. Y en Alimenta Mundi disponemos de un extraordinario pimentón , El clavel de la Vera, directamente del molino de Jarandilla .

Disponibles las tres variedades : Dulce , Picante y Agridulce. El último de los tres nuestro favorito y el más difícl de encontrar habitualmente.

Salsas de tomate italianas y Pesto Genovese.

Desde Italia también nos llegan deliciosas propuestas con el sabroso tomate italiano .Salsa para pizzas ya preparadas , deliciosa Passata , Pulpa de tomate italiano para que prepares lo que te apetezca o el pesto de Garofalo , una de las salsas más típicas de Italia para acompañar la pasta ,los gnocchis o para otras propuestas más originales.

Pasta corta italiana

Desde Italia recibimos la pasta La Molisana , pasta italiana hecha a partir de la mejor sémola de trigo duro , con una cocción adecuada para disfrutar al dente. Si te gusta la buena pasta no te la puedes perder. En formatos de Rigatoni , Mezzi rigatoni , Elicoidali , Penne rigate , Pantacce u Orechiette.

Pasta larga italiana

Desde Italia recibimos la pasta La Molisana , pasta italiana hecha a partir de la mejor sémola de trigo duro , con una cocción adecuada para disfrutar al dente. Si te gusta la buena pasta no te la puedes perder. En formatos de Spaghetti , Bucatini o Capellini.

También podrás disfrutar de la exquisita pasta al nero di seppia de Loggia dei grani para esos platos especiales ; deliciosa acompañada de un poco de aceite en crudo o con mil deliciosas combinaciones.

Foie gras (Bloc y Entier) y Confit de pato Delpeyrat

De locura . La marca Delpeyrat nos trae Foie de pato ,esa maravilla francesa, tanto en bloc como entero. El bloc -de 260 gramos- además trae una pequeña lira de regalo para poder cortarlo en la mesa una vez presentado , un detalle simpático.El frasco lleva 180 gramos de foie .De la misma familia también encontramos confit de pato ,550 gr. de delicioso confit en dos piezas ,preparado para hacer en el horno en 10 minutos o en 3 minutos en el micro.

Lo mejor es que podrás conseguirlo a un precio más que razonable.

y lo segundo mejor es que ¡no necesitan frío!

Para una ocasión especial o simplemente para disfrutarlo con un buen Sauternes , un Jurançon ,un Gewurztraminer o algún otro caldo adecuado por mero placer.

Tahini

Tahini o Tahina o Tahin ,lo mismo da ,distintos nombres en medio mundo para llamar a la pasta de sésamo (o ajonjolí ,precioso y españolísimo nombre).Aparte de ser una semilla con una lista de propiedades interesantísima , se usa para hacer el delicioso Hummus con garbanzos o su variante con berenjenas (babaganouche ,si lo he escrito mal,que me perdonen los más inteligentes del grupo) y un sinfín de cosas más típicas de un montón de países ,sobre todo del Mediterráneo Oriental y Norte de Africa.

Chucrut

Chucrut , Sauerkraut ,Kapusta ,Sürkrüt ,...ponerle nombre es menos complicado que poner de qué país es más típico. Vale , Alemania nos suena más , pero se nos echarán encima polacos ,checos ,rusos , franceses,... La más famosa preparación de col del mundo ,con variantes en los Balcanes o Hungría y homólogos en Japón o Korea.

Como acompañamiento de codillos es famoso, pero existen más preparaciones desde ensaladas a algunos guisos.Para cosas como estas hay que reconocer que Internet es un divertidísimo filón de recetas y curiosidades.

Soan Papdi

Una de las dulces delicias por aquí. Soan Papdi es un dulce típico de India,Pakistán o Bangla Desh (aunque dicen que es original de un pequeño pueblo del estado de Uttar Pradesh) parecido en textura a nuestro turrón blando ,pero más escamoso y perfumado con cardamomo ;coinciden en las almendras pero el indio lleva también pistacho.Si un día quieres sorprender ni lo dudes.

Tortillas de maíz y totopos

Una de las delicias de Alimenta Mundi , sin duda .Nuestro amigo Margarito (que también regenta una estupenda taquería en Becerril de la Sierra , Mazahua ) nos prepara unos estupendos totopos (o nachos ,como prefiráis) a partir de unas también magníficas tortillas de maíz (blanco y negro,sorpresa) que elaboran él y su señora.Puro sabor mexicano.Por encargo también nos puede hacer unos ricos sopes o lo que se os antoje. De un sólo color o combinando los dos para triunfar en la mesa. Enchiladas, quesadillas , flautas de pollo , chilaquiles,...podréis dar un paseo por la mejor cocina mexicana con los ingredientes adecuados.

Paté y Rillettes de Francia

Paté y Rillettes. Estas especialidades de nuestros vecinos casi no necesitan presentación ,quizá lo segundo sí. De la marca La Truffe Cendrée nos llegan unas terrinas de paté de una magnífica calidad , de Pato, Jabalí ,Corzo , Faisán y Conejo ; y además una Rillettes de Oca deliciosas.¿Qué son Rillettes? Es una especie de paté hebroso hecho con la carne desmenuzada ,de la oca en este caso, cocida en su propia grasa y condimentada ,una verdadera delicia para aquellos a quienes nos gusta untar.

Dolma de Turquía

Volvemos con Turquía ,con el Yaprak Sarma o la Dolma ,como también la conocemos en varios países . Hace tiempo disfrutábamos en Alimenta Mundi de las griegas (dolmadakia) ,pero hasta que vuelva a visitarnos la gastronomía helénica disfrutaremos con ésta.Para los que no saben qué es esto ,diremos que básicamente es hoja de parra rellena de arroz con cebolla ,limón y especias .Platillo típico no sólo de Turquía sino de casi todo el arco mediterráneo oriental y llegando hasta Armenia o Rumanía (depende de la región o el país,como todo, pueden variar los ingredientes pudiendo llevar algún fruto seco o carne o lo que se tercie).

Té de Turquía

Iniciamos de nuevo las comunicaciones con una de las novedades de este otoño. Antes de la llegada del café  , nos entregamos a la verdadera bebida nacional de Turquía, el Té (o Çay) .Ahora en Villalba podremos empezar a encontar delicias como esta. Si necesitáis más información ,os ahorro la búsqueda y os remito a una simpática página donde aparte de información sobre el té, encontraréis mucho amor por Turquía , que lo merece.

Calentando motores

Después de una travesía del desierto penosa, poco a poco se vuelve a la normalidad. Ya vuelven a sonar nombres como Tahini , Bourgoul , Totopos , Tandoori y Garam Massala , Gnocchi , Basmati o Tofu entre otros. La lástima es que varios amigos proveedores han ido cayendo y no se podrán ver las mismas cosas que antes pero todo se andará. En breve fotos ,descripciones y ¡novedades!.